Прибыль может приносить не только большое заведение (ресторан, ночной клуб или банкетный зал). Сегодня в преимуществе оказываются именно небольшие кафе, которые предоставляют качественные услуги. Открытие кафе выгоднее, чем открытие ресторана еще тем, что для этого вам потребуется меньше затрат.
Естественно, не стоит думать, что дизайн кафе не столь значителен как дизайн ресторана. Для разработки дизайна кафе профессионалы руководствуются теми же правилами что и при разработке дизайна ресторана. И в первую очередь он должен быть удобным и привлекательным для посетителей. В кафе ходят чаще, нежели в рестораны, поэтому именно его интерьер играет главенствующую роль в формировании целевой аудитории, а проще говоря – постоянных посетителей и гостей. Интерьер кафе должен быть не только эстетичным, но и максимально располагать человека к приему пищи.
Ведь в кафе в отличие от ресторана ходят именно перекусить, пообедать, выпить чашечку горячего напитка и т.д. Для кафе, как известно, огромное значение имеет широкий выбор блюд и напитков. Поэтому второе, на что следует обратить внимание – это разработка концепции меню. Будет лучше, если блюда в кафе будут готовиться в соответствии с каким-то одним стилем. Только тогда, когда оформление кафе будет привлекательным для клиента, он придет сюда не раз. Если человеку понравится дизайн вашего кафе, он не только будет частенько сюда заглядывать, но и обязательно приведет знакомых и родственников.
Но перед тем как браться за оформление дизайна кафе, вы должны знать некоторые правила. Во-первых, интерьер кафе не должен быть с излишествами. Вы должны проследить за тем, чтобы каждый элемент интерьера был выполнен в соответствии с единым стилем. Если даже в вашем кафе предусматривается оформление нескольких тематических зон, то они должны максимально сочетаться между собой.
Не стоит упускать из виду вопрос о зонировании. Опыт показывает, что это главная ошибка тех, кто только приходит в ресторанный бизнес. Зонирование должны быть таким, чтобы люди не сидели друг у друга на головах, а технический персонал имел возможность свободно передвигаться по залу, не стесняя движения посетителей. Дизайн кафе также должен предусматривать взаимосвязь разных зон, не должно быть так, что с одной зоны в другую было бы невозможно пробраться.
Обычно, перед тем как открывать и планировать концепцию кафе, владельцы определяются с его тематикой. Отсутствие таковой может сделать ваше кафе просто-напросто безликим и неинтересным для посетителей. Поэтому над этим пунктом следует тщательно подумать и не допустить несоответствие тематики интерьеру кафе.
Оформление кафе требует определенных навыков. Если вы не уверены в своих взглядах на искусство и его эстетику, то лучше всего обратиться за помощью к тем, кто знает толк в этом деле. Если вы решили открыть кафе в бразильском стиле, то должны позаботиться о том, чтобы каждый элемент напоминал об этом. То же самое касается и других стилей.
